かっぱ寿司は、2022年6月21日(火)~2022年7月18日(月・祝)の期間、「鮓きずな」監修「名店レシピ」第3弾商品を販売。

『鮓きずな監修押し寿司食べ比べ(鯖押し寿司・生えび押し寿司)』『鮓きずな監修いくらとアオサ餡の蒸し寿司』『鮓きずな監修天然とろかつお香味ぽん酢のせ』『鮓きずな監修サーモン香味ぽん酢のせ』の4種類をひと足先にいただきました♪

予約が取れない名店「鮓きずな」監修メニュー登場！

かっぱ寿司は、2022年6月21日(火)~2022年7月18日(月・祝)の期間、「鮓きずな」監修「名店レシピ」第3弾商品の販売がスタート！

かっぱ寿司こだわりの“本気シャリ”に合うさらなる“うまい！”寿司を目指し完成させた「名店レシピ」シリーズ。第3弾は大阪・京橋にお店を構える、予約が取れない名店寿司屋として名高い「鮓きずな」の近藤大将監修。関西の伝統を感じられる“うまい！”4品が登場しています。

『鮓きずな監修押し寿司食べ比べ(鯖押し寿司・生えび押し寿司)』二貫330円(税込)
『鮓きずな監修いくらとアオサ餡の蒸し寿司』330円(税込)

『鮓きずな監修天然とろかつお香味ぽん酢のせ』二貫220円(税込)
『鮓きずな監修サーモン香味ぽん酢のせ』二貫220円(税込)

先日、ひと足先に、いただいてきました♪

鮓きずな監修押し寿司食べ比べ(鯖押し寿司・生えび押し寿司)

脂ののった「とろ〆鯖」を使用した『鯖の押し寿司』と、プリっとした食感が魅力の「赤えび」を使用した『生えびの押し寿司』の2貫セット。

『鯖の押し寿司』は、仕上げに生姜醤油とバッテラ昆布をトッピング。大阪のお店らしい仕立てになっています。

食べると凝縮された鯖の香りと昆布の旨味が口いっぱいに広がります。そして注目はシャリ。なんと店内で揚げた「天かす」と細かく刻んだ「ガリ」、香ばしい「いりごま」が混ぜ込まれているんです。それによって押し寿司でも食感が軽やか♪

『生えびの押し寿司』のシャリにも「天かす」が混ぜ込まれていて、えびとシャリの間には卵黄ソースがサンドされています。

プリプリ食感の甘い生えびと、シャリの中に感じる天かすの旨味が合わさって、えび天のような風味もあり、満足感の高い一貫でした！

鮓きずな監修いくらとアオサ餡の蒸し寿司

茶碗蒸しの器に入って出てきた、こちらは「鮓きずな監修いくらとアオサ餡の蒸し寿司」。

蒸されたあたたかいシャリの上に、“トロッと”餡と磯の風味豊かなあおさを盛り、いくらと柚子を添えた「蒸し寿司」です。

“トロッと”餡がかかっているので、まるでお茶漬けのような不思議なお寿司。温かいいくらって珍しいと思うのですが旨味が引き立っていてゆずの香りと合うんです。酢飯なので全体的にさっぱりとしたお上品な一品です。

鮓きずな監修 香味ぽん酢のせ

「鮓きずな」の名物の1つでもあるオリジナルのぽん酢にインスピレーションを受け開発されたかっぱ寿司独自の「香味ぽん酢」。すりおろした玉ねぎとにんじんにキレのあるポン酢の組み合わせ。

「香味ぽん酢のせ」で登場するのは「天然とろかつお」「サーモン」の2種類です。

「鮓きずな監修サーモン香味ぽん酢のせ」は、人気のサーモンをサッパリと食べられるお寿司。脂のりが良い甘いサーモンと「香味ぽん酢」が合います。

「鮓きずな監修天然とろかつお香味ぽん酢のせ」は、旨味の濃いカツオにサッパリとした「香味ぽん酢」の組み合わせが絶品！個人的に今回の中で一番好きなお寿司でした！

「鮓きずな」監修「名店レシピ」第3弾

本日より販売開始の「鮓きずな」監修「名店レシピ」第3弾。大阪のお店らしい「押し寿司」「蒸し寿司」が全国のかっぱ寿司で食べられるのは今だけ！ぜひチェックを！

公式サイト：かっぱ寿司